#烘焙

• 60公分、16.8元、九十天：超長蛋撻批量下架，話題單品的帳留在門市

  一支60公分、人民幣16.8元的長條蛋撻，從河南加盟店單日團購破200單到全行業批量下架僅約九十天，本文以規格與熱量換算、回購門檻與歷輪話題單品對照，拆解烘焙業單品熱潮中成本與收益的歸屬，並推演三種情境。

• 每公克0.37元對0.5元：九層塔與明太子法棍的單價帳與兩種販售半徑

  以五家烘焙業者的公開商品頁為材料，換算九層塔與明太子歐式麵包的每公克單價，對照常溫與冷凍儲存期限，拆解現烤爐次與冷凍宅配兩種販售半徑的成本歸屬與承壓方。